오늘의 한 스푼: 꿀이 하얗게 굳는 건 상한 게 아님

꿀은 수분이 적고 당이 워낙 진해서 미생물이 자라기 어려움. 그래서 뚜껑만 잘 닫아두면 아주 오래 감

하얗게 굳는 건 포도당이 결정으로 뭉친 거라 상한 거랑은 상관없음. 병째로 미지근한 물에 담가두면 다시 풀림

주의할 건 물 묻은 숟가락임. 수분이 들어가면 그때부터는 얘기가 달라짐