요리

나는 반숙에 간장임. 노른자 터뜨려서 밥에 비비는 게 완성형이라고 봄 근데 완숙파 말로는 반숙은 덜 익힌 거지 요리가 끝난 게 아니라고 함. 일리는 있음 제일 이해 안 되는 건 설탕 뿌려 먹는 파인데 혹시 여기 있으면 변론 좀 해보셈

양파 세포가 잘리면 안에 있던 성분들이 만나면서 눈을 자극하는 기체가 생김. 그게 눈에 닿아서 눈물이 나는 거임 그래서 썰기 전에 냉장고에 넣어 차갑게 해두면 기체가 덜 날아가서 한결 나음. 칼이 잘 들수록 세포가 덜 뭉개져서 그것도 도움이 됨 입에 뭘 물고 썰면 된다...

반만 붓는 거임 한쪽은 눅눅하게 적셔 먹고 한쪽은 바삭하게 찍어 먹고. 이러면 싸울 일이 없음 문제는 같이 먹는 사람이 말도 없이 다 부어버리는 경우인데 그건 요리 문제가 아니라 인성 문제라 여기서 안 다룸

밥이 딱딱하고 푸석해지는 건 전분이 굳는 건데 이게 냉장실 온도대에서 제일 빨리 진행됨 그래서 남은 밥은 김 날 때 한 공기씩 나눠서 바로 냉동하는 게 나음. 데우면 갓 지은 밥에 꽤 가까움 냉장고에 하루 둔 밥이 유독 맛없던 이유가 이거임

볶을 자리도 있고 재료 놓을 자리도 있는데젖은 냄비 뚜껑 하나 들면 갑자기 둘 곳이 없음 ㅋㅋ뒤집자니 손잡이 때문에 기울고, 바로 놓자니 물방울.주방 넓이는 뚜껑 들었을 때 재야 되는 거 아니냐.

한입에 들어오는 작은 거는 먹기 편하고큼직한 거는 아삭하게 씹는 맛이 좋음.근데 큰 조각 젓가락으로 나누려다가 접시에서 탈출하면 갑자기 추격전 됨 ㅋㅋ반찬은 작게 썬 쪽이 좋냐 크게 썬 쪽이 좋냐

처음 한 젓가락은 꼬들한 게 좋다가도 마지막엔 국물 먹은 부드러운 면도 괜찮음 ㅋㅋ끓일 때부터 단단한 쪽으로 맞추는 편임? 아니면 처음부터 푹 익히는 편임?

소금 적당히물 자작하게색이 예뻐질 때까지초보한테는 거의 감성 문학임몇 숟갈인지 알려주면 안 되냐고 ㅋㅋ